豌豆做法
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1、清炒嫩豌豆荚,锅里放底油,放干辣椒炸出香味,放入洗净摘好的的豆荚翻炒,放盐,胡椒粉,炒一分钟左右,如果怕不熟可以加点水焖一小会再出锅,关火前可以少放点鸡精。这样豌豆荚就炒好了,翠翠的很是清甜,非常的好吃。
2、鲜虾炒豌豆,将嫩豌豆洗净,用淡盐水飞水一下备用;炒锅中火烧油,待油三成热时,将提前准备好的虾仁入锅,用勺子快速划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油;炒锅内留25克底油,烧热,放入辣椒和豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,炒熟后即可出锅。
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