吃大饼配什么菜好吃呢
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1、榨菜香菇炒菜丝:这个菜真的非常非常丰富,味道又好,颜色又靓,配饼吃简直是绝配。
主材:青葱2条,去白切段,中个洋葱1个,去衣切丝,芽菜约200克,去尾洗净,蒜蓉1汤匙,辣榨菜丝1包,70克,胡萝卜2棵,去皮切丝,熟腰果1/2杯,辣椒粒3汤匙,卷心菜1/4个,切丝,冬菇6只,泡软,切丝,汁料:分量仅供参考,蚝油2汤匙,酒2汤匙,麻油1茶匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙。
做法:先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟,加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅,爆香冬菇备用。
快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉、葱和辣椒,再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软,加入汁料和芽菜略炒,汁料煮开后,洒上腰果装盘即成。
2、蚂蚁上树:这道菜是一款非常经典的配饼吃的菜。
材料:绿豆粉丝2把,猪绞肉80克,姜蓉1茶匙,蒜蓉1,茶匙,香葱碎适量,料酒1大匙,四川红油豆瓣酱2/3大匙,生抽1/2大匙,高汤或清水2/3杯,不用放盐,豆瓣酱,生抽本身是盐的。
做法:用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)
锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香。
放入猪绞肉煸炒至熟。
放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
炒至出红油。
放入泡软粉丝。
倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。
最后临出锅前撒上些葱花就行了。
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