红酒烩牛腩如何做
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1、食材:牛腩500g,胡萝卜1个,土豆1个,西芹2根,青椒1个,洋葱半个,蕃茄1个,红葡萄酒100ml,番茄酱2汤匙,姜蒜,盐,黑胡椒粉。
2、做法步骤:
(1)牛腩洗净切块,冷水入锅煮上几分钟,煮出血水后过凉水洗净浮沫备用;
(2)准备好配菜;
(3)将所有的配菜洗净,切成大小差不多的块,蒜剥皮姜切片,备用;
(4)锅冲倒入适量油烧至六成热,放入姜片和牛腩,中火煸炒至表面微焦;
(5)倒入洋葱和蒜,中小火炒出香味后;
(6)再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿;
(7)加入2汤匙番茄酱炒匀;
(8)再倒入100ml红酒煮上2分钟,挥发掉酒精;
(9)将热水倒入锅中,水要没过食材,大火煮开后转小火煮1小时左右;
(10)再倒入土豆块,调入盐和的黑胡椒粉,继续小火煮上20分钟左右;
(11)出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。
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