湖南怀化凉拌粉的做法
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主料:米粉100到200g.
配料:油、葱、香肠、蒜头、香菜、咸菜、干辣椒、蚝油、醋、盐等。
做法:1、将先前准备配料进行清洗;
2、将葱、蒜、香菜切末,干辣椒切成小段,香肠则切成小片状;
3、根据个人喜好,将准备的适量咸菜切末;
4、将米粉放入锅中,用烧开的水将其泡软,煮的同时,要用筷子搅拌,避免粉条粘在一起;
5、煮好后,要把米粉放入凉水中,用以洗掉上面粘的米浆;
6、在锅中放少许油,爆炒葱、蒜末香肠和干辣椒;等有香味飘出时,放入蚝油、醋、盐和咸菜混炒,加入两锅铲水,烧开后,放入碗中冷却;
7、将米粉和调好的搅拌料放入碗中,用筷子搅拌均匀即可。
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