桂圆莲子鸡蛋羹
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1、鸡蛋两个，桂圆肉一把，熟莲子半碗，糖桂花少许。
2、鸡蛋四个洗净，放入电热杯中，
3、加入没过鸡蛋的冷水，再加少量盐，加盐可以防止鸡蛋爆壳；
4、水开后再煮五分钟左右，将鸡蛋放入冷水中；
5、剥壳待用；
6、桂圆干一小把洗净；
7、倒入锅中，加两碗冷水；
8、加入事先煮好的莲子和糖桂花；
9、大火煮开后，改小火煮十分钟左右；
10、煮到桂圆干涨开；
11、将剥好壳鸡蛋放入锅中；
12、小火煮10分钟左右；
13、藕粉一袋用温开水调匀；
14、将调好的藕粉倒入锅中；
15、边煮边搅拌，煮至颜色透明即可。
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