酱爆鸭架的做法和配方
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1、用料：大葱可多一些、鸭架子肉适量、甜面酱适量。
2、首先当然是要从鸭架子上把鸭肉剃下来，有些连着一点骨头也没关系的。
3、大葱切斜段，量要多一些，酱爆过的葱一样好吃的。
4、起锅，放少量油，把大葱爆香。
5、入鸭架肉翻炒一会儿，下入甜面酱，翻炒均匀。
6、加入一点点水，盖上锅盖焖一下，此时就会闻到浓浓的酱香味和鸭肉香。
7、鸭肉被酱包裹均匀，基本没什么水分，就可出锅了。