紫薯酥脆饼做法和配方
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1、用料：紫薯300克糯米粉、50克白糖、30克牛奶、60克白芝。
2、紫薯去皮切片，切片方便蒸熟，也可以一整个，上锅蒸熟。
3、将蒸熟的紫薯压成泥状，越细腻越好。
4、加入白糖拌匀，加入糯米粉。
5、加入牛奶拌匀，牛奶不要一次性倒，根据紫薯水分情况，将紫薯泥揉匀。
6、分成一个个小圆球。
7、烤盘里倒适量芝麻，放入紫薯球不停抖动。
8、均匀的蘸上芝麻即可，用手将紫薯球压扁。
9、放入紫薯饼小火慢煎。
10、翻面煎熟即可，芝麻容易焦，全程要小火。