炒饼子家常做法
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1、将面粉加水和好,饧一个小时后备用;
2、粉条放在热水里泡15分钟,猪肉切丝,蒜苔切3-5厘米的段,洋葱切片;
3、烙饼
(1)把饧好的面揪成三分之一拳头大小的面团;
(2)把面团压扁,饼状面团一面刷上油,把另一个面团压在上边,擀成薄冰状,放在饼铛里烤熟;
(3)把烤好的饼切成3厘米的饼丝备用,锅里放油,油量稍大,等油烧开,下肉丝煸炒,放葱花;
(4)下洋葱和蒜苔煸炒,下酱油和盐,再下入泡好的粉条,倒入少许开水;
(5)把饼丝倒入,盖锅盖焖三分钟,开锅盖,放蒜末和醋,炒匀;
(6)出锅,一道香喷喷的长子炒饼就做好了。
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