排骨炖多少分钟比较好
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超过1个小时。一般情况下,排骨最少要炖1个小时以上才能入味,2个小时左右的汤最鲜美。若排骨比较大块,可以适当延长炖的时间。不管是猪排骨、牛排骨,还是羊排骨,必须炖得软烂才好吃。
炖排骨前需焯水,可以去除排骨中的血污、血水、腥膻等异味,炖排骨最好用砂锅。
炖排骨时需放入姜、蒜、干辣椒、花椒、香菇、油、酱油、糖等调料,可以做成土豆炖排骨、苦瓜炖排骨等。
排骨即猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨,排骨的做法多种多样,可焖、炖、蒸、炸、烤、煲汤、红烧等。
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