冻肉速解技巧
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1、普通解冻法:可以提前一夜拿出冰箱;或者拿出冻肉放在冷水中解冻;亦或者放入热水中解冻;亦或是放在热盐水中,前两种方法需要时长比较长,后两种解冻可能导致解冻不均匀,外表层解冻,肉内没有解冻。热水温度易导致肉质滋生和残留细菌导致肉质变质!
2、冷藏室解冻:这种方法虽然解冻速度慢,但是相对来说比较理想,这种解冻法不管是肉质还是肉色相对都比较好和新鲜!方法是:把冻肉用保鲜膜包起来放到冰箱冷藏室即可。这种方法适合早上解冻晚上使用!
3、高效解冻法:铝盆解冻法和铝箔纸解冻法,这两种方法都是要求铝制材质,很多家用盆都是不锈钢,用起来是没有效果的,铝盆一般质量比较轻,且易氧化,所以颜色不会很亮,铝箔纸比如烟盒里面那一层就是铝箔纸。原理就是铝的极强导热性!方法:铝箔纸包裹冻肉,和把冻肉放在两个铝盆底部压着保持5-10分钟即可解冻。
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