牙偏鱼如何做
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牙偏鱼的吃法很多样的有葱油、雪菜、剁椒、烧汤都极其鲜美,各人根据自己口味选择。
牙偏鱼的做法步骤:
1、葱、姜、红辣椒切细丝备用,把鱼的内脏和鱼鳞清洗干净备用;
2、在鱼的表面切花刀,在鱼腹上料酒腌制;
3、取一个盘子,在盘子的上面摆上姜片垫底。把腌制过的鱼放到盘子上,鱼身上摆上姜片和葱片;
4、把腌制好的鱼放到蒸锅里蒸制,大火烧开后,改小火蒸制15到20分钟,根据鱼的大小具体来定;
5、蒸制好的牙片鱼,把盘子里的鱼汤倒在一个空碗中留用;
6、拣去鱼身上的葱姜片,摆放上葱、姜、红椒丝;
7、锅中加入适量的橄榄油烧热,趁热把油浇到鱼身上;
8、锅中倒入适量的蒸鱼豉油,将鱼汤倒入锅中烧开,将汤汁趁热浇到鱼身上即可。
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