耳朵眼炸糕做法
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1、称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母。
2、少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状。
3、盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右。
4、把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子。
5、两手搓圆后,按成圆饼状。
6、将豆沙馅放置在圆饼中央，将四周的面饼提起。
7、包成一个饭团状，用掌心轻轻按成炸糕状即可。
8、在做热的炒锅中倒入足够的食用油，待食用油5成热时。
9、将炸糕放入油中，小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份。
10、再起一锅，倒入香油，烧至8成热时，将之前处理好的炸糕放入锅中。
11、最后快速的翻几下，炸到两面微微发金黄即可捞出。
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