油炸鸡的制作方法教程
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1、食材:鸡翅750克,酸奶200克,盐10克,黑胡椒10克,料酒10克,蒜粉49克,辣椒粉20克,油30克。
2、鸡腿洗净,可以拿牙签扎一些小眼,以便入味。放入配方量的姜片,料酒,盐,黑胡椒,倒入酸奶混合揉搓均匀。
3、然后盖保鲜膜冰箱冷藏,至少腌制4小时以上,隔夜最好。放酸奶腌制出来非常嫩,还有奶香味儿。
4、来准备鸡腿外面的裹粉。把干料全部混合均匀,蒜粉一定要有,不然风味就差很多了。
5、鸡蛋和牛奶混合均匀。冷藏好的鸡翅根拿出备用,准备开炸。
6、裹粉步骤为:鸡翅均匀沾一遍干粉,再沾一边鸡蛋奶液,再沾一遍干粉,就可以下锅炸了。
7、锅放油,大火加热,大概油温6成热时放入锅中,小火慢炸。来回翻面炸均匀,炸到表面金黄,可以捞出。
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