茶叶鸡蛋技巧
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1、食材:鸡蛋20只,茶叶5克,八角4枚、花椒2克,绍酒5克,酱油100克。
2、将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出,用小面杖将鸡蛋敲破,将花椒、八角洗净,连同茶叶用洁净纱布裹好;
3、鸡蛋放入沙锅内,加入香料包、绍酒,酱油及适量开水,用旺火煮约1小时,蛋壳呈茶褐色时即可食用。
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