鸡火锅用什么调料
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主料:整鸡;辅料:莴笋,1至2根胡萝卜,1至2根洋葱, 1至2个各类蔬菜,适量厨具高压锅、炒锅分类,蒜末,姜末,牛肉酱,花椒粉,五香粉,耗油,干辣椒段,适量的盐,鸡精,剁椒,辣椒,泡椒;
做法如下:1、鸡切块,开水涝一下,沥干水姜切片,大葱切段,适量清水半高压锅,加入少量黄酒,白醋,姜片和大葱段;2、烧热后,放入鸡肉,盖锅盖,大火烧至上汽,5分钟后,换小火,再烧20分钟,关火胡萝卜,洋葱,莴笋,各一个,切片;3、锅底放少许植物油,烧至7成熟,加入蒜末,姜末,牛肉酱,花椒粉,五香粉,耗油,干辣椒段加入新鲜辣椒,加入适量的盐,鸡精捞出高压锅内熟了的鸡肉,沥干水鸡肉加入炒菜的锅内,加入酱油,盐适量,煸炒,至鸡肉上色加入高压锅内的鸡汤,加足量的盐,起锅的时候,加鸡精把整锅东西,放入电磁炉专用锅内,在表面放入少许切2截的香菜即可。
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