凉拌杏鲍菇
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1、主料: 杏鲍菇1个;辅料:麻油适量 盐适量 鲜虾辣椒酱适量 鸡精适量 胡椒粉适量 葱适量 辣椒适量。
2、杏鲍菇切薄片,改刀成细条。
3、莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝。
4、锅里坐水,水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、莴苣丝。
5、控净晾凉后倒入干净小盆里,撒少许精盐拌匀。
6、起油锅,油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒,直至杏鲍菇丝变软,关火晾凉。
7、取干净小碗,倒入一汤匙凉拌醋,两汤匙酱油、倒入适量花椒油提味。
8、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁,拌匀即可。
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