牛杂酸辣汤底怎么做
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牛杂酸辣汤的具体做法:
1、准备牛杂酸辣汤底用料,西红柿 4个,小米辣椒若干,蒜头若干,葱若干,鲜香菇,若干盐,适量酱油,适量水 。
2、 西红柿去蒂,在西红柿上方划“十”字,放入滚水中煮至爆皮,捞出,去皮,切小块。小米辣切小,蒜去皮。葱拍打之后切段,鲜香菇洗净,切开。
3、将去皮的西红柿块,蒜,小米辣放入打碎器中,打至糊状。锅中热油,放入打碎的西红柿糊。翻炒5~6分钟。放入盐,适量酱油调味。
4、火锅锅内放入高汤水,煮沸。倒入炒好的西红柿底料,放入葱段,香菇即可。
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