老鸭怎么做肉质才嫩味道又好
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将老鸭做的肉质嫩、味道好的方法如下:
材料:老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒。
制作流程:
1、将老鸭取出内脏后洗净,切块,酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用;
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可,不用加油;
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒;
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制,煮到鸭肉酥烂即可。
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