花胶炖鸡如何做
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1、食材:花胶适量、鸡肉适量、水适量、盐适量。
2、选购合适的花胶,然后提前放常温水里泡5-8小时或以上。
3、把鸡肉从冻柜里拿出,待彻底解冻之后。
4、把已经解冻的肌肉放入放入沸水中焯掉血水和杂质。焯掉之后捞出,清水洗净。
5、把已经泡发的花胶(就是花胶看起来变大,变肿,颜色也变淡了),用清水洗净,再用刀切块。如果是小的,就不用切了。
6、把洗净的花胶同适量冷水一起放入炖锅中,先炖40分钟。
7、开盖,看到汤汁变成奶白色或者白色的时候,就可以放入鸡肉,同时再加入少量冷水。继续炖30分钟-45分钟。然后开盖,加入适量的盐即可。
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