叶儿粑的做法
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1、糯米粉,大米粉各半,猪肉粒,腊肉粒,叶儿粑叶子,碎米芽菜/盐菜。
2、将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后,切成10~15厘米的小段,将搓好的面团放在叶子内凹的一面。
3、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生;
4、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用;
5、糯米粉里加水揉成团,
6、取适量面团在手里捏成碗状;
7、放进适量馅料;
8、将周边往里收拢,用双手搓成圆球后放在一段叶子上;
9、最后放在蒸笼里,沸水锅中蒸几十分钟(时间长短由蒸的量决定)。
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