虾肉的制作方法
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1、食材:虾半斤、大蒜若干、葱半根、香菜一根、盐若干、生抽若干、糖若干、油若干。
2、买虾回来后,别放盘里,不然跳得到处都是,等要煮了,先把虾放篮子里冲洗干净,千万不要一个个去洗,虾活着的时候蛮危险的,一不小心就蛰到自己的手指头。冲洗干净后待用。
3、把姜洗干净,切成片待用,接着把锅洗干净,加水,开火,把姜放水里,加点料酒,等水开了,我们直接把虾放进去,一下子虾就差不多了,再煮三五分钟就差不多了,装盘待用。
4、把葱洗干净,切成葱花待用,把香菜洗干净,切好待用,把大蒜拍好,剁碎待用。再次把锅洗干净,开火,倒油,油开后把蒜泥,葱和香菜倒进去爆香,接着加盐,加糖,加生抽,加水做汁,等汁开了,关火,装碗。
5、把虾装盘后,把汁放旁边即可。
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