安徽烧卖的做法
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洗干净 糯米洗净,加盐,煮熟
切肉 肥肉切丁炸油,加入瘦肉丁,加入酱油,姜,葱,翻炒5成熟后,加入糯米饭拌匀,看看上色与否,试下咸度,不够再加入少许酱油和盐。
收口 拿出烧卖皮,放在手心,加入糯米馅,捏皱收口,最后上蒸锅蒸熟,水沸上汽后约5分钟即可。
注意事项 煮糯米饭时不要加过多的水,免得太烂影响口感
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