安徽烧卖的做法
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洗干净 糯米洗净，加盐，煮熟
切肉 肥肉切丁炸油，加入瘦肉丁，加入酱油，姜，葱，翻炒5成熟后，加入糯米饭拌匀，看看上色与否，试下咸度，不够再加入少许酱油和盐。
收口 拿出烧卖皮，放在手心，加入糯米馅，捏皱收口，最后上蒸锅蒸熟，水沸上汽后约5分钟即可。
注意事项 煮糯米饭时不要加过多的水，免得太烂影响口感
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