花卷的详细做法
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1、准备材料。
2、水、白糖倒入搅拌桶中搅拌均匀，加入酵母搅拌均匀。
3、加入面粉，和成面团，揉至表面光滑。
4、放入碗中，用保鲜膜盖住发酵。
5、发酵好的面团，取出，按压，再柔至表面光滑动，分成两等份。
6、取一面团用擀面杖擀成长方形，尽量擀薄些，这样卷出来层次才分明。
7、取另一团面团，加入食用色素，按柔均匀，再擀成长方形，将擀好两块面皮摞在一起，用刀将边角切掉。
8、从两端往中间里卷起。
9、用刀切成两厘米厚左右，将切开的面团平放，两边朝相反的方向弯曲，再用刀从中间切断。
10、用筷子在离尾部三分之一的位置对夹，给蝴蝶收腰，用筷子在上面按压，整形。
11、整形好的蝴蝶。
12、将整形好的蝴蝶花卷二次醒发，醒发至原体积1.5倍大即可，醒发好后，蒸锅加入水烧开，把花卷放入蒸锅里大火蒸15~20分钟即可。
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