1、综述了柿子脱涩方法和柿饼加工的有关技术。2、以磨盘柿为试材，对CO2脱涩处理后柿果的品质变化进行了研究。3、经由国外引入能在树上自行脱涩的甜柿品种，在不同海拔地区试种，以观察其对本省气候环境的适应性。4、淀粉糖一次煮制的方法，并进行护色、脱涩处理，研制出低糖、低甜度猕猴桃果脯。5、采用蔗糖、淀粉...

1、目前生产上大多是涩柿品种,需要脱涩后才能食用. 2、结果表明，柿饼加工时，柿饼的褐变程度与脱涩方法、干制工艺、护色处理以及包装方式等有关。