基本解释

◎ 杠头 gàngtóu
(1) [devil's adocate]∶专横自是、好与人争论的人
(2) [head of coffin bearers]∶杠夫的头儿
(3) [food made from flour] 〈方〉∶一种面食做法,发酵的面里揉进生面粉,在案子上用杠子来回压
杠头大饼
杠头火烧

详细解释

〈方〉①杠夫的头目。②爱抬杠（争辩）的人。