基本解释

 　　拼音：zhà ǒu jiá

　　材料：肉馅、莲藕、葱、姜

　　调味料：油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、水

　　做法：

　　1、莲藕切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。

　　2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。

　　3、取两片莲藕中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊待用，等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色装盘即可食用。